秘制小龍蝦的材料:

小龍蝦500克，蒜、姜、辣椒各適量調(diào)味料鹽、味精適量，糖、紹酒各2大匙，十三香調(diào)味料1大匙
 

秘制小龍蝦的做法:

1、小龍蝦泡鹽水中，洗凈備用。
2、鍋中放適量油燒熱，把小龍蝦炸透撈出瀝干油。
3、另起油鍋，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有調(diào)味料，放入小龍蝦燒30分鐘入味即可。
食神美味經(jīng)
因為小龍蝦生長在河塘泥地里，須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調(diào)前一定要用小牙刷蘸赫仔細(xì)刷洗小龍蝦的外殼，特別是須足之間。
用冰糖或紅糖會讓成菜更加紅亮，用刀背將蝦殼略拍松會更加入味。
 

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