臘味地皮菜的材料:

地皮菜 150 3.5
窩頭 250 4.5
臘肉 50 2 幼粒
青小米辣 5 0.6 切細
紅小米辣 5 0.6 切細
生蛋黃 2枚 1.2 
油、鹽、味 
 

臘味地皮菜的做法:

1、地皮菜冷水浸泡至漲發(fā)透，焯水瀝干備用。
2、炒熟蛋黃（打碎）備用
3、鍋內(nèi)留油炒香料頭，加臘肉碎、小米辣炒香，加飛水的地皮菜，熟蛋黃炒勻，調(diào)味裝盤。
4、窩頭蒸透裝盤（窩頭要現(xiàn)要先蒸，提前易碎。）

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