五彩椒香小黃魚的材料:

黃魚，干紅辣椒，生姜，青,紅椒各一個，蒜瓣，小蔥，料酒，食鹽，白糖，生抽，雞精，陳醋
 

五彩椒香小黃魚的做法:

將料理干凈的黃魚用少許食鹽內外抹勻.
鍋燒熱后倒入適量植物油,同時將黃魚放入油鍋內,晃動油鍋,確保黃魚表面均勻受熱且不沾鍋.
開大火將黃魚煎至兩面金黃,撈起備用
鍋內少許植物油燒熱,將姜絲,干紅辣椒絲爆出香味后放入黃魚;點料酒,食鹽,生抽,少許高湯燜5分鐘后加蒜粒和陳醋白糖調味.
燜好的黃魚裝盤,鍋內保留湯汁,水淀粉勾芡后淋在已裝盤的黃魚上.
撒上小蔥花,青紅椒絲;植物油少許燒熱后淋在魚身上.
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
熱鍋冷油炸魚的時候魚身不容易沾鍋.
不喜歡酸甜口味的,可以不放陳醋和白糖,直接是蒜香辣味.
芡汁稍微勾厚點,這樣可以確保味道全部包裹在黃魚上.
 

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