姜絲大腸的材料:

處理好大腸600公克，嫩姜1塊，蒜末10公克，辣椒1支，米酒2大匙，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，糖1大匙，醋精1大匙，香油少許，油2大匙
 

姜絲大腸的做法:

1.大腸以清洗處理后，放入滾水中汆燙約1分鐘，取出備用。
2.將作法1的大腸切段；嫩姜切絲；辣椒切片，備用。
3.熱一鍋，倒入油，放入蒜末及作法2的姜絲爆香，再放入作法2的大腸段以大火炒約1分鐘。
4.加入米酒蓋上鍋蓋，以中火燜煮約2分鐘，再放入作法2的辣椒片、其余調(diào)味料炒入味即可。

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