鹵香雞雜的材料:

雞肫·200克　　雞肝·200克　　香蔥·1棵　　生姜·1小塊　　大料·適量　　原料　　香油·6克　　醬油·6克　　精鹽·4小匙　　白糖·3克
 

鹵香雞雜的做法:

1.將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水；蔥洗凈切段，姜去皮切片；
2.把雞肫、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖放入鍋內(nèi)，加適量清水燒開，煮1小時(shí)，再放入雞肝煮半小時(shí)，改小火，然后澆入香油，燒濃鹵汁，約燒10分鐘，把雞雜、鹵汁一同倒入盆內(nèi)晾涼即可。
注意
鹵汁濃香，色澤紅亮。雞雜一定要洗干凈，否則腥味太重。
 

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