在我們家外面的一家云南餐館，這道菜非常受歡迎。我覺得臘肉和菌干簡直是絕配；醇香而綿長的味道，回味無窮。

菌干臘肉的材料:

臘肉150克，水發(fā)菌干100克，植物油11/2湯匙，花椒粒1茶匙，干辣椒2棵（可調(diào)整），醬油11/2茶匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，香菜少許（點(diǎn)綴用）
 

菌干臘肉的做法:

1.泡好的臘肉在水中煮或在開水上蒸20分鐘至熟。
2.再將熟臘肉切成1厘米寬的條；泡好的菌干切同樣大小的條；干辣椒切小節(jié)備用。
3.大炒鍋置大火上，倒油熱至8成，下花椒、辣椒爆香鍋；再下菌干快炒至7成熟；下臘肉混炒2分鐘，加醬油著色，味精和鹽調(diào)味后再炒3分鐘即可出鍋裝盤。
4.盤邊配香菜點(diǎn)綴更悅目。

《菌干臘肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/93052/