黃燜鴨肝的材料:

豬油·40克　　醬油·大匙　　高湯·10大匙　　料酒·1大匙　　甜面醬·1大匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙　　鴨肝·500克　　冬菇·20克　　冬筍·30克　　大蔥·1根　　生姜·1小塊
 

黃燜鴨肝的做法:

1.將鴨肝放入沸水中焯過，洗凈，切成長條；冬筍洗凈切片；冬菇洗凈分別對切成兩半；冬筍、冬菇均放入沸水中焯過；蔥、姜洗凈切末；
2.將20克豬油放入炒鍋內(nèi)，燒至七成熱時，放入白糖，炒成醬紅色時，放入醬油、料酒、味精、高湯、蔥、姜、冬筍、冬菇、鴨肝， 燜至入味后倒入碗內(nèi)。再把另一半豬油燒至八成熱，放入甜面醬稍稍煸炒后淋在鴨肝上即可。
注意
營養(yǎng)豐富，酥香美味。一定要把鴨肝洗干凈，以去除苦味。
 

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