明蝦沙拉的材料:

明蝦1人1條，三色豆1/2杯，高麗菜絲4大匙，熟蛋黃2個，沙拉醬3大匙
 

明蝦沙拉的做法:

1.明蝦挑去腸泥，切下蝦頭，用竹簽將蝦身串起，把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟，蝦頭取出備用，蝦身等涼后剝?nèi)ノr殼，并把竹簽取出，全部的明蝦都處理好備用。
2.將三色豆用滾水燙熟，撈起瀝干水份，加入沙拉醬拌勻后，舖在盤中備用。
3.再撒上高麗菜絲，把蛋黃切成末后，撒在高麗菜絲上。
4.把明蝦排入，蝦頭立起，在明蝦上擠上適量的沙拉醬即可。
 

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