波特蛋糕卷的材料:

戚風(fēng)蛋糕卷材料：雞蛋4個(gè)，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花紋材料：黃油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：雞蛋1個(gè)大約50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克
 

波特蛋糕卷的做法:

戚風(fēng)蛋糕卷做法：
1、蛋黃+水+糖20克+油+水?dāng)嚢锜o(wú)顆粒。
2、蛋白+30克糖打發(fā)
3、步驟1和步驟2切拌均勻，倒入烤盤(pán)，170度，20分鐘。
4、出爐抹上果醬，一邊用刀劃兩道，但不要切斷，卷起。
黑色花紋做法：
1、黃油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌勻。倒20克蛋清調(diào)和濃稠度。
2、烤盤(pán)上先鋪一層油紙，然后再在上面加上一張油布，均勻的把黑色的面糊攤開(kāi)，并用刮板刮出花紋。
表面面糊做法：
1、除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均勻。
2、蛋清和砂糖打發(fā)至中性發(fā)泡。分次拌入1中。
3、倒入剛才的黑色花紋上，170度，10分鐘，上層。
組裝：
表皮烤好后，將戚風(fēng)蛋糕卷放在上面，卷起即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、一定要鋪油布，在油布上完成花紋的制作。否則很難成功，我就實(shí)驗(yàn)過(guò)只用油紙，結(jié)果全貼在上面揭不下來(lái)啊！
2、表皮成熟很快，一定要在旁觀察，否則烤糊了就不美觀了。
3、建議在表皮和戚風(fēng)蛋糕卷的中間抹上果醬，這樣結(jié)合的比較好，我的就顯得有些脫層了。
 

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