紅燒肉燜肥腸煲的材料:

上等五花肉250克，肥腸250克，生姜50克，蒜頭0.5個，桂皮2片，八角3個，單晶冰糖3-5個，精鹽適量，醬油適量
 

紅燒肉燜肥腸煲的做法:

1.五花肉成兩指寬厚的方塊；肥腸全切成半指長的一段一段。
2.生姜切片，蒜頭整瓣去皮。
3.油鍋燒熱，倒入生姜片，蒜頭，爆香。
4.倒入切好的五花肉和肥腸，不停翻炒至肉色金黃。
5.鍋中倒入一大碗清水，水量以蓋過肉面三分之一為宜。
6.鍋中湯水燒滾后，加入桂皮，八角，單晶冰糖，此時再把全部材料轉(zhuǎn)入砂缽內(nèi)，改用小火燉煮。
7.砂缽中肉湯燉煮至快干時，倒入醬油上色，加適量精鹽，雞精調(diào)味；待湯汁完全收干，肉和肥腸變成紅通通，油亮亮的一樣顏色時，即成。

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