此菜色澤翠綠，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有理中益氣、補(bǔ)腎健脾消渴、利尿除濕等功效。

金鉤嫩豇豆的材料:

主料：嫩豇豆500克，小海米20克，香油，料酒，精鹽，味精，蔥末，花生油，雞湯各適量。
 

金鉤嫩豇豆的做法:

1、豇豆洗凈，切成5厘米長的段。
2、小海米洗凈，加溫水泡軟，撈出瀝干，剁碎。
3、炒鍋上火，放入花生油，燒至于六成熟，下豇豆炸至面皺，撈出瀝油。原鍋內(nèi)留油少許，置旺火上，下蔥末、小海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精鹽、味精、雞湯，用大火將鹵汁收干，翻炒幾下，淋入香油即成。

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