西蘭花鮮魷魚的材料:

1，西蘭花1朵，鮮魷魚2個(gè)；，2，蒜頭2個(gè)，生姜2片；，3，生粉2湯勺，蠔油2湯勺，料酒1湯勺，油，鹽適量。
 

西蘭花鮮魷魚的做法:

1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
2：將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
3：劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
4：然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片；
5：把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖腌10分鐘；
6：西蘭花洗干凈后，切成小朵，燒開水，水里放油放鹽，把西蘭花放進(jìn)去燙，不要蓋蓋子，西蘭花變青綠后就可以撈起，但如果象我們小孩喜歡軟綿一點(diǎn)的，就燙的時(shí)間長一點(diǎn)，一直開小火，讓水保持開的狀態(tài)，撈起以后過一下冷河，讓其保持青綠。
7：熱油鍋，放1/2蒜蓉爆香，放西蘭花進(jìn)去炒3分鐘就可以了，放蠔油調(diào)味后打一個(gè)薄芡，裝碟。
8、熱油鍋，放剩下的蒜蓉爆香，撈起腌好的魷魚進(jìn)去快速翻炒，魷魚卷起來以后，把腌料倒進(jìn)去，蓋鍋蓋煮2分鐘（其實(shí)可以不用蓋鍋蓋的，但我保險(xiǎn)一點(diǎn)就蓋了），把魷魚鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦！
9、如果怕麻煩的，可以把第7、8兩個(gè)步驟合在一起炒，因?yàn)槲魈m花已經(jīng)燙熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分鐘就可以了。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

魷魚煮的時(shí)間不要太長，煮老了就不好吃了。
 

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