油爆基圍蝦的材料:

基圍蝦，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，糖
 

油爆基圍蝦的做法:

1.蝦洗干凈，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開，洗凈腸泥。
2.鍋入油，下姜片，爆香后放入基圍蝦炒至全變紅。
3.加料酒，醬油，糖，加水。
4.蓋鍋蓋待收汁略儂稠時加鹽，味精。
5.翻炒后盛出，撒蔥花。
 

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