清炸大腸的材料:
用料主料：生豬大腸1000克配料：黃瓜、大蔥、大蒜末、小餅調(diào)料：花生油、醬油、醋、鹽、香油、甜醬
清炸大腸的做法:
1、生火豬腸加醋、鹽搓洗凈外部黏液，用清水洗凈。2、把大腸入水中煮爛。
3、把黃瓜、大蔥分別切成段，盛入小碟內(nèi)。把大蒜末放入甜醬內(nèi)加香油攪勻(稱老虎醬)。
4、把大腸周身蘸勻醬油，中間穿上一根大蔥，放入六成熱油內(nèi)，炸至表皮呈棗紅色撈出，抽掉大蔥，把大腸切成馬蹄片或切成條，整齊地擺在盤內(nèi)，連同黃瓜條、蔥條、老虎醬一起上桌即成。
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