簡(jiǎn)易黑椒牛肉片的材料:

牛肉1塊（我買(mǎi)超市切好的），（最好用黃瓜條或牛柳等比較嫩的部位），尖椒3個(gè)，醬油適量，蠔油1匙，料酒適量，干淀粉2匙，黑胡椒粉1匙，油適量
 

簡(jiǎn)易黑椒牛肉片的做法:

1、牛肉切成薄片---老規(guī)矩，越薄越好，用清水反復(fù)沖洗，直到基本上沒(méi)有血水。用手?jǐn)D干水，用料酒和干淀粉腌制至少30min，尖椒切塊；
2、熱鍋熱油，將腌好的牛肉片入鍋中小火迅速翻炒至牛肉全部變色后即盛出備用；
3、用少許油將尖椒炒熟；
4、將牛肉放入鍋內(nèi)，調(diào)入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒一起翻炒，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘，即可出鍋
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

這個(gè)菜，要想牛肉細(xì)嫩，決定因素并不是牛肉的厚薄。主要取決于兩個(gè)因素：一、腌漬牛肉的料酒要淹沒(méi)牛肉（炒之前倒掉多余料酒即可）；二、炒牛肉的時(shí)候牛肉變色即要出鍋。
 

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