辣炒海瓜子的材料:

海瓜子·500克　　芹菜·20克　　生姜·1小塊　　干辣椒·6個(gè)　　食用油·50克　　醬油·6克　　料酒·6克　　精鹽·3克　　白糖·3克　　味精·小匙
 

辣炒海瓜子的做法:

1.海瓜子泡水、吐沙，洗凈；芹菜洗凈，切丁；姜、辣椒洗凈，切末；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子開(kāi)口，先加入醬油、料酒、鹽、糖炒勻，待湯汁稍微收干，放入味精拌勻即可盛盤(pán)。
注意
鮮辣香濃，開(kāi)胃下酒。烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少許食鹽，以利于其吐沙。
 

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