薺菜香菇雞絲粥的材料:

新鮮薺菜，泡發(fā)香菇，白米，雞胸肉，料酒，鹽
 

薺菜香菇雞絲粥的做法:

1.雞胸肉先下開水焯熟，水中倒少許料酒，除腥。撈起沖涼，撕成絲待用
2.薺菜清洗干凈下開水略燙，變色后撈起沖涼，擠干水分切細末
3.泡發(fā)香菇洗凈去蒂先切條再切細丁
4.浸泡過的白米下開水煮，點入少許色拉油。大火煮開后，順時針攪動以免粘鍋。后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，中途
要陸續(xù)攪動（仍舊順時針），以免米粒粘鍋
5.等到粥還不是很稠的時候，下雞絲和香菇丁繼續(xù)熬2分鐘左右，最后關(guān)火加薺菜末，加鹽調(diào)味攪拌均勻即可
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小時，讓米粒脹開，這樣做能節(jié)省熬粥的時間，攪動的時候要順著
一個方向來，這樣煮出的粥酥，口感好。
2.開水煮粥比冷水煮更省時間。
3.先用大火煮開，再用小火熬煮20-30分鐘（時間根據(jù)粥量適當(dāng)調(diào)整）
4.開水下鍋后攪幾下，以免粘鍋。
5.在粥里點入少許色拉油，那樣熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色澤鮮亮，入味鮮滑。
6.底，料分開煮，這樣熬出的煮清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都能熬出還不串味兒。
此粥清淡營養(yǎng)且爽口，雞肉容易消化，不愧是呵護腸胃的首選粥。粥中的薺菜可以換成其他菜。薺菜差不多要落市了，買點燙了擠干冷凍起來，啥時候想吃全憑您做主
 

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