南瓜富含β—胡蘿卜素、纖維和其它植物化學(xué)物質(zhì)。罐裝南瓜泥的營(yíng)養(yǎng)和新鮮南瓜不相上下。難怪這款南瓜小酥塔被稱為秋季甜點(diǎn)的新寵。

新鮮南瓜小酥塔的材料:

蔬菜油1湯匙，奶油（牛油）1湯匙，雞蛋3個(gè)，低脂奶水（淡奶，evaporatedmilk）225克，黃砂糖50克，椰絲15克，柳橙1個(gè)，取橙皮刨絲、橙肉榨汁，肉桂粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1/2茶匙，南瓜泥1罐（約425克），薄面皮（50x28厘米）4張（phyllopastry，可自制），黑莓（懸鉤子）225克，糖粉，撒在表面作裝飾用
 

新鮮南瓜小酥塔的做法:

1.烤箱預(yù)熱至190攝氏度。小鍋內(nèi)下蔬菜油和奶油，加熱至奶油溶化，熄火。在8個(gè)71/2厘米的塔模內(nèi)薄薄刷上一層混合油。
2.取一大鋼盆，打入雞蛋、奶水、砂糖、椰絲、橙皮絲和橙汁、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉，攪打至均勻。再攪入南瓜泥。
3.每張面皮切成8片12厘米見方的面皮（共32片）。每個(gè)塔模內(nèi)放4片，刷上混合油。擺放面皮時(shí)，注意交迭錯(cuò)開，做出花瓣邊緣的視覺效果。南瓜餡舀入塔模。
4.放入烤箱烤20至25分鐘，至餡料凝固即可。取出，放在冷卻架上稍加冷卻。食用前放上黑莓，撒點(diǎn)糖粉作裝飾。
 

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