蒜汁煎綠茄子的材料:

綠茄子，紅甜椒，蒜，鹽，水，淀粉，橄欖油
 

蒜汁煎綠茄子的做法:

2瓣蒜切碎+一點點紅椒碎+少許鹽+2勺涼白開，攪勻，蓋上保鮮膜冰鎮(zhèn)。
一個綠茄子切半圓片，用鹽略腌，潷掉水，拌少許淀粉，薄薄的。
用橄欖油將茄子片煎熟，堆在盤子里，吃的時候把冰好的蒜汁澆在上面，拌勻。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

這道菜不是涼菜，但是很適合在炎熱的夏天吃。冰涼的調味汁裹在新出鍋的茄子上，入口鮮辣、焦脆、細嫩，層層推進，下酒絕佳。

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