芝麻拌香茄的材料:

茄子400公克，熟白芝麻1大匙，洋蔥絲10公克，蔥絲10公克，香菜10公克，辣椒絲3公克，素沙茶醬2大匙，淡色醬油1小匙，糖1/4小匙，冷開(kāi)水1/2杯
 

芝麻拌香茄的做法:

1.茄子切段放入油鍋中炸透，撈起瀝油備用。
2.所有調(diào)味料與熟白芝麻、洋蔥絲、蔥絲、香菜及辣椒絲拌勻呈漬汁備用。
3.將作法1的茄子與作法2的漬汁拌勻入味即可。

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