當(dāng)歸煨牛白奶的材料:

鮮冬筍塊150克，牛白奶750克，豬肉皮250克。調(diào)料當(dāng)歸25克，生姜片15克，紹酒50克，蒜泥2克，白糖10克，醬油40克，胡椒粉1克，味精2克，精制油50克，濃白湯750克。
 

當(dāng)歸煨牛白奶的做法:

1、將牛白奶與豬肉皮下沸水鍋里焯去血沫撈出洗干凈，把牛肉切成方塊，當(dāng)歸用紗布包成包備用。
2、炒鍋放旺火上，下精致油燒熱放蒜末、姜片炸香后，再放牛肉塊加醬油、白糖翻炒至年陽炒呈紅色，再加入冬筍塊、紹酒、濃白湯燒沸，倒入大沙鍋里，再放入當(dāng)歸紗布包和豬肉皮，蓋上沙鍋蓋，改用微火煨4小時左右至肉酥汁黏時，揀去當(dāng)歸紗布包和豬肉皮，加味精調(diào)勻，撤胡椒粉，原鍋上席。
材料替換
原料可以用牛胸口替換牛白奶，稱為當(dāng)歸煨牛胸口。
口味變化
去醬油加糟汁，稱當(dāng)歸糟煨牛白奶。
 

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