茄子田樂(lè)燒的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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茄子田樂(lè)燒的材料:
茄子2條，白芝麻粒少許，竹簽適量，沙拉油1大匙，酒30公克，紅味噌80公克，細(xì)砂糖30公克
茄子田樂(lè)燒的做法:
1.茄子洗凈，將萼部切掉，再切成2～5公分長(zhǎng)段，馬上浸泡至清水中備用。
2.將田樂(lè)味噌醬的所有材料拌勻，再用濾網(wǎng)過(guò)篩兩次，讓醬汁口感滑順。
3.將沙拉油倒入平底鍋，燒熱后，放入茄子，兩面煎至上色并變軟，取出后，將三個(gè)用竹簽串成一串，上面涂上作法2的味噌醬，再撒上少許白芝麻，依序?qū)⑺星炎油瓿杉纯伞?br />
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