青椒咸蛋炒絲瓜的材料:

絲瓜1條，精鹽適量，生咸蛋1只，小青椒5只，蒜蓉少許，生抽少許
 

青椒咸蛋炒絲瓜的做法:

1.絲瓜切成細長條形狀，青辣椒切絲，備用。
2.炒鍋燒熱，倒入適量清油，打入生咸蛋一只，煎至六成熟時，打散，盛出，備用。
3.鍋內另加少許清油，油熱后倒入蒜蓉，爆香；再倒入青椒絲，翻炒片刻。
4.此時加入絲瓜，以及炒過的咸蛋，大火翻炒五至八分鐘，至絲瓜軟熟時，加適量精鹽，少許生抽，調好味道，即可出鍋。

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