嗆辣蟹腳的材料:

蟹腳300公克，蔥2根，姜10公克，紅辣椒末20公克，A.料酒1大匙，蠔油1小匙，細(xì)砂糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙
 

嗆辣蟹腳的做法:

1.蟹腳洗凈后用刀背拍破；蔥洗凈切小段、姜洗凈切末，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香作法1蔥段、姜末和紅辣椒末，加入作法1蟹腳，以大火翻炒約10秒后加入調(diào)味料A煮至滾沸，轉(zhuǎn)至小火并蓋上鍋蓋燜煮約2～3分鐘，至水份略為收干后用太白粉水勾芡再灑上香油即可。

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