脫骨茄汁鳳爪的材料:

鳳爪1斤，番茄醬100克，油辣子2大匙，白糖1.5小匙，麻油少許，蔥末　2枝，姜末　3片，蒜末　2粒
 

脫骨茄汁鳳爪的做法:

1..鳳爪洗凈入開水鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火煮4分鐘至用指甲可以掐穿皮層，撈出晾涼。
2.另取300ml開水加1/2小匙鹽拌至鹽溶化，放涼備用。
3.晾涼的腳爪沿腳背一面（也就是肉少一面）割開，深度至骨，分段剔除骨頭，工具依自己順手而定，可以用剪子或者小刀。最后剪去腳爪的指甲。
4.脫好骨的腳爪用之前準(zhǔn)備的鹽水浸泡2小時(shí)，之后控干水分加調(diào)味料拌勻，放置10分鐘后即可食用。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

照店里的做法，調(diào)味料中還要加雞精的，我不習(xí)慣用所以沒(méi)加，喜歡用雞精的朋友可以自行加入1大匙雞精。
 

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