九層塔3-4枝條，茄子一根，干貝8-10粒，蠔油，蔥，生抽，油，蒜，麻油，料酒，砂糖
香草干貝爆茄子的做法:
1.九層塔洗干凈摘好，干貝熱水浸軟后切碎，茄子洗干凈切塊浸水半個小時，蒜切碎、蔥切段。
2.茄子下鍋炸片刻撈起晾干油備用。
3.蒜、干貝下鍋炒出香味后倒入茄子和少許料酒爆炒片刻后加適量水、少許生抽、蠔油、砂糖、中火燜煮茄子至軟入味。
4.待汁水收差不多倒入蔥段，九層塔和少許麻油翻炒均勻即可。
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