琵琶雞腿的材料:

雞腿2只，低筋面粉1大匙，蛋1顆，水少許
 

琵琶雞腿的做法:

1.)將雞腿洗凈，從雞腿內(nèi)側(cè)中間以刀劃過(guò)（不要切斷），再將兩側(cè)的雞肉切開(kāi)攤平，再以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。
2.)把低筋面粉、蛋和水調(diào)合成面煳，均勻裹在作法1的雞腿上。
3.)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法3的雞腿后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘即可。

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