銀魚蛋湯的材料:

干銀魚·50克　　榨菜·15克　　雞蛋·2個(gè)　　韭黃·80克　　生姜·1小塊　　淀粉·適量　　豬油·20克　　高湯·15大匙　　胡椒粉·1小匙　　精鹽·1小匙　　味精·0.5小匙
 

銀魚蛋湯的做法:

1.干銀魚泡軟洗凈瀝干，榨菜洗凈切細(xì)絲；韭黃洗凈切段；雞蛋打散；生姜洗凈切絲；
2.鍋內(nèi)放豬油，燒熱，稍煎一下銀魚，放入榨菜絲、韭黃段、生姜絲、高湯，煮10 分鐘，加精鹽，再緩緩倒入雞蛋；
3.用味精、胡椒粉調(diào)味即可。
注意
味淡鮮美，色澤清新。一定要燒開湯汁后再倒入雞蛋，否則會(huì)有蛋腥味。
 

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