泡菜腰片的做法及營養(yǎng)價值
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泡菜腰片的材料:
鮮豬腰2個重250克，泡蘿卜25克，泡野山椒20克，泡筍25克。調(diào)料泡菜水150克，白糖8克，味精6克。
泡菜腰片的做法:
1、豬腰片開去臊，片成0.2厘米厚的薄片放涼水中泡洗2小時，泡去腥臊味。2、泡蘿卜改刀成菱形片，泡筍撕成細(xì)長條,泡椒剁開墊入盤底。
3、腰片入沸水中氽50秒，撈出后擺入盤中。
4、將泡菜水、白糖、味精對成泡菜味汁淋入盤中即成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
泡菜制法一例：壇中放涼開水2500克，放入鹽500克、花椒50克、干辣椒25克、姜100克，在常溫下放置一個星期左右使其發(fā)酵、發(fā)酸，然后放入要泡的蔬菜。泡蘿卜需先把蘿卜洗凈后晾24小時，使其晾去一部分水分再入泡菜水中，泡豇豆也要晾24小時，泡卷心菜則是把卷心菜葉一片片剝好洗凈以后，放陰涼通風(fēng)處晾12個小時再泡。象鮮筍、野山椒等則可洗凈后直接泡進(jìn)去。
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