廣東茶點—臘腸卷的材料:

中筋面粉250克，酵母粉1茶匙，白糖1大匙，溫水125ML，臘腸
 

廣東茶點—臘腸卷的做法:

【面皮制作】:
1、酵母粉放入溫水中融化
2、將面粉,白糖,混合.
3、把融化的酵母水倒入粉內(nèi),一邊用筷子攪拌.
4、拌好后,用手揉成面團.一直揉至面發(fā)軟光滑.
5、將面團放入有蓋的大碗中發(fā)酵,1小時后,面團發(fā)大至2倍的樣子，用手指沾些干面粉,插入面粉中心,沒有反彈的現(xiàn)象即完成發(fā)酵了.
【包餡整型】
面皮發(fā)好后,繼續(xù)揉十分鐘,將里面的氣體揉去.然后分段約50克一段.
將面皮搓成長條形,約是半條臘腸的3倍,然后纏在臘腸上即可.
【蒸制】
將做好的卷放上蒸架，鍋內(nèi)放涼水,蒸20分鐘.先大火水開后轉(zhuǎn)成中火.熄火后等1分鐘才開蓋.這樣包子才不會因為突然受冷而收縮.

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

包臘腸的時候，頭尾要路出臘腸，這樣蒸好的臘腸卷，菜看的到臘腸，蛋蛋今天包的太嚴(yán)實，已至都看不到臘腸...-_-|||.....
 

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