嫩爽，香辣

拌腰片的材料:

主料：豬腰子450克，調(diào)料：黃酒30克，鹽15克，味精25克，芥末3克，辣醬油8克，香油10克
 

拌腰片的做法:

1.將豬腰切成兩片，批去中間腥臊物，用清水洗凈，切成蓑衣花片；
2.鍋上火加水燒開推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，瀝干水分，放入碗中；
3.加黃酒，味精，鹽拌勻，淋上麻油裝盤；
4.另用1只小碗放入辣醬油，味精少許，芥末醬調(diào)勻，跟盤一起上桌。

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