雞蛋豆角鍋貼的材料:

雞蛋兩個，嫩豇豆，香菇碎，鹽，生抽，香油，花椒粉，油，水
 

雞蛋豆角鍋貼的做法:

1.餡：雞蛋兩個炒熟切碎，嫩豇豆頂?shù)肚校�切成最薄的薄片，然后又加了一點兒香菇碎拌勻，加鹽、少許生抽、香油、花椒粉調(diào)味；
2.皮：用的是頭天剩下的餃子面搟的；
3.平底鍋放少許油，把包好的餃子放進去小火煎黃，加到餃子一半的水，蓋上蓋，等水揮發(fā)完后，再煎片刻，等底部干脆后出鍋。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、餡里我還用了頭天包肉餡餃子剩下的一丁點餡；
2、其實用肉和豇豆配著也是美味；
3、我還做過放點兒粉絲、胡蘿卜的，也不錯；
4、豆角沒有先過水，這樣脆，帶有豆角的清香，如果用扁豆，建議扁豆先過開水燙下；
5、至于皮，用燙面也可以；
6、煎的時候這次我沒有放淀粉水，直接加了清水進去也不錯；
7、不煎著吃煮成餃子更健康。
 

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