酸辣白切雞+瓜龍的切法的材料:

黃瓜一根，雞半只，姜幾片，蔥段，麻油，陳醋，生抽，鹽一點(diǎn)，糖，油辣椒
 

酸辣白切雞+瓜龍的切法的做法:

1.鍋里注入清水（以沒過雞為準(zhǔn)），放進(jìn)幾片姜和蔥段，大火把水燒開后，把雞放進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘熄火后不要打開蓋，等20分鐘后把雞撈起，抹點(diǎn)麻油在雞皮上上，放涼后斬成小塊。
2.接下來就是把筆直的黃瓜改造成會(huì)轉(zhuǎn)彎的青龍。這個(gè)看似很難，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要有根筷子，新手也變高手。象我這樣在黃瓜的旁邊放根筷子，然后再下刀切，這樣無論你怎樣用力切，也不怕切斷，成功率是百分百。最好選一根頭尾大小均勻，比較直，比較細(xì)長(zhǎng)的黃瓜，這樣切出來的青龍就可多轉(zhuǎn)兩個(gè)彎了。）
3.黃瓜洗凈先是縱向把黃瓜切片狀（大約切到4/5處，底部不能切斷，保持連接），然后反過來180度在另一面斜刀切片（同樣不能切到底。）， 然后輕輕拉開圍在斬好的白切雞周圍。黃瓜的頭尾部分用牙簽固定好。
4.主料準(zhǔn)備好后，就調(diào)醬汁。拿一小碗，倒些陳醋和生抽，一點(diǎn)鹽和糖，再放點(diǎn)油辣椒和幾滴麻油，最后放點(diǎn)姜蒜茸拌勻后，淋在擺好盆的黃瓜和雞上。這道菜也就大功告成了。
 

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