香辣土豆塊的材料:

土豆500克，干紅辣椒50克。油1000克(約耗75克)，醋1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，蔥花、姜末各少許。
 

香辣土豆塊的做法:

土豆洗凈去皮，切成“滾刀塊”；干紅椒椒去子，洗凈泡軟備用。油鍋上火燒至七成熱時，下入土豆塊炸熟透，呈金黃色時，倒入漏勺。炒鍋上火燒熱，加少許底油，用姜末熗鍋，下入紅辣椒煸炒，出紅油再放入土豆塊，烹醋，添湯，加精鹽，味精，翻拌炒均勻，撒蔥花出鍋裝盤即可。
 

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