成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。

什錦烤麩的材料:

主料：熟面筋400克，
輔料：花生米，水發(fā)木耳，胡蘿卜，冬筍，水發(fā)黃花菜，香菇，
調料：鹽，醬油，白糖，桂皮，姜片，料酒，雞精，素鮮湯，食用油
 

什錦烤麩的做法:

1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入面筋炸至深黃色發(fā)脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出后控油；
3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。
 

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