香腸蛋卷的材料:

材料：煮熟香腸2條，蛋6顆，蔥2根

調(diào)味料：鹽1小匙*竹簾1張
 

香腸蛋卷的做法:

1.先將煮熟的香腸和蔥切丁后，放入打散的蛋汁中，并且加入鹽拌勻成為香腸蛋汁備用
2.鍋中燒熱2大匙油，倒入香腸蛋汁，以筷子劃圈炒到快凝結(jié)時，起鍋盛在竹簾上，再卷成圓柱狀，擠出多余的湯汁，利用余熱等到蛋汁完全凝固定型并放涼后，再拿掉竹簾，切成厚片排入盤中即可完成
廚師叮嚀：
＊在香腸蛋汁中加入少許的水，可使蛋卷口感更滑嫩
＊蛋卷等到完全放涼后，再切成厚片，較能保留完整的外型

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