孜然羊仔肉的材料:

羊里脊肉300克，香芹段50克。調(diào)料紅椒條10克，洋蔥絲30克，蒜片5克，干椒絲5克，雞蛋液50克，松肉粉3克，小蘇打4克，白砂糖5克，味精8克，雞粉3克，老抽3克，姜汁水10克，鷹粟粉20克，醬料10克，粉料5克，色拉油1千克，香油5克。
 

孜然羊仔肉的做法:

 1、羊肉切1.5厘米寬、1厘米厚的條，坡刀片成間距2厘米的塊，吸干水分入盆中，先加松肉粉腌5分鐘，再入小蘇打、白砂糖、味精、雞粉、老抽、姜汁水腌漬20分鐘，最后加入鷹粟粉拌勻。
2、鍋入色拉油燒至4－5成熱，下香芹段、紅椒條小火滑10秒至八成熟取出，待油溫升至五成熱時(shí)，下入漿好的羊肉中火滑1.5分鐘至表面金黃色時(shí)取出控油。3、鍋入色拉油10克燒至六成熱，下洋蔥絲、蒜片、干椒絲，小火煸炒出香，入羊肉翻炒0.5分鐘，入醬料翻炒均勻，撒粉料、香芹段、紅椒條翻炒1分鐘，淋香油即可。

《孜然羊仔肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/90835/