瑤柱冬瓜煲鴨湯的材料:

鴨子1只，瑤柱20粒，咸魚干1塊，冬瓜500克，黃酒1小杯，生姜1塊，鹽適量
 

瑤柱冬瓜煲鴨湯的做法:

1、生姜去皮后切成厚片、咸魚干和瑤柱分別用水輕輕沖洗一下；冬瓜仔細洗凈外皮后去籽帶皮切小塊
2、把鴨子放入冷水鍋中大火煮約10分鐘后撈出沖去血沫，把鴨子放入湯煲內，倒入足量清水沒過鴨子大火煮開
3、水開后一次放入黃酒、生姜、咸魚干、瑤柱，略為攪拌后蓋上鍋蓋轉文火煲3小時，食用前10分鐘倒入冬瓜煮軟并調入少許鹽調味即可
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、瑤柱即干貝肉，有滋陰補血、恢復疲勞的功效，可在干貨店里買到，如果是在新加坡，建議去牛車水買
2、冬瓜的熱量極低、其脂肪含量很少并且有清熱排水的作用，是夏季最佳的減肥食材，也是高血壓及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜屬涼性食物，腸胃不佳的人應較少食用。挑選冬瓜的時候以表皮新鮮帶霜為好。
 

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