豆醬姜絲鴨雜鍋的材料:

鴨肉300公克，鴨珍2個，鴨腸100公克，鴨血1塊，嫩姜絲100公克，水800CC，黃豆醬4大匙，鹽1/4大匙，味精1/4茶匙，細糖1茶匙，米酒50CC
 

豆醬姜絲鴨雜鍋的做法:

1.將鴨肉剁小塊，鴨珍以劃十字的方式切花，鴨腸切成小段，鴨血洗凈切小塊一起倒入滾水中川燙約20秒后撈起沖水洗凈瀝干備用。
2.取一鍋，放入嫩姜絲后再將作法1的材料放入，并把所有調味料倒入鍋中，放至爐上開火煮滾后轉小火煮約20分鐘至熟即可。
 

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