蔥蛋煎餅的材料:

中筋面粉150公克，細(xì)鹽4公克，冷水200㏄，蔥花40公克，雞蛋2顆
 

蔥蛋煎餅的做法:

1.將中筋面粉及細(xì)鹽放入盆中，分次加入冷水?dāng)嚢杈鶆颍�拌打至有筋性后，再加入蔥花拌勻備用。
2.取平底鍋加熱后，抹上少許沙拉油，取作法1面煳一半份量入鍋攤平，以小火煎至兩面金黃后，取出備用。
3.于平底鍋內(nèi)再加入約2大匙沙拉油；將1顆雞蛋打散后，倒入鍋中，再將作法2蔥餅蓋于蛋上，以小火煎約30秒至雞蛋熟即成蔥蛋煎餅（重復(fù)2-3的步驟，至材料用畢）。
 

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