炒河蟹的材料:

大閘蟹500克，春筍、咸肉、毛豆仁各30克調(diào)料鹽、味精、高湯、姜片各少許
 

炒河蟹的做法:

1、蟹斬殺，切小件；春筍切成菱形，咸肉切小條。
2、蟹、春筍、咸肉先過水，再入油溫六成熱的油鍋中炸一下。
3、鍋內(nèi)留底油，入姜片煸一下，下各種原料，入高湯、鹽、味精調(diào)味，煨透，勾薄芡出鍋。

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