蒜茸開邊鱸魚的材料:

鱸魚1條，蒜茸適量，姜絲適量，蔥末適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞粉適量，生抽適量，熟油適量
 

蒜茸開邊鱸魚的做法:

1.鱸魚去腮去內(nèi)臟去鱗后開邊，然后洗凈晾干水，再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。
2.碟上鋪上姜絲，再將魚放在碟中。
3.鍋里加入能蓋過(guò)所有蒜茸份量的油，燒熱后加入蒜茸。小火攪動(dòng)蒜茸至淡黃色后連油一齊倒入大碗中，再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。
4.將蒜茸鋪在魚身上。
5.將魚隔水蒸4分鐘后，倒去魚水。
6.然后繼續(xù)蒸4分鐘，然后再次倒去魚水。
7.淋上香蔥熟油及生抽即可。
 

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