份量：12個

香菇魚翅餃的材料:

1.大白皮12張，

2.蝦仁150公克，豬后腿肉丁150公克，肥肉丁20公克，水發(fā)魚翅40公克，冬菇丁20公克，木耳丁10公克，紅蘿卜丁20公克，香菜末10公克，太白粉2小匙，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，豬油1大匙
 

香菇魚翅餃的做法:

(1)蝦仁洗凈去除腸泥，加入豬后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其他的調(diào)味料及剩下的材料(2)拌勻，即為餡料。
(2)取一張大白皮，包入適當(dāng)?shù)酿W料，對折成餃子狀，再用手折出花邊，依序完成12個。放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可。
 

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