蝦仔蛋面的材料:

精粉500克、水250克。輔料活龍蝦仔6只，香蔥20克，熟黑芝麻仁20克，雞蛋3個(gè)。調(diào)料精鹽、味精、蔥段、姜末、蒜末、胡椒粉、高湯各適量。
 

蝦仔蛋面的做法:

1、和面：面粉倒入盆內(nèi)加水和成面團(tuán)，蓋濕布稍餳，面團(tuán)放案板上，用搟面杖搟成薄片，切成細(xì)面條，下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟撈入盤(pán)子內(nèi)備用。
2、將鮮龍蝦仔洗凈放入鍋內(nèi)加入姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉煮熟撈出。
3、把入味的龍蝦擺在面條邊，再點(diǎn)綴上黑芝麻仁、熟雞蛋末、香蔥，澆上少許燒沸加調(diào)料的高湯即可。

 

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