香菇雞絲飯的材料:

胚芽米飯1/2碗，去皮雞胸肉30g，干香菇10g，姜5g，鹽少許
 

香菇雞絲飯的做法:

1.雞胸肉燙熟待涼后，剝成雞絲；干香菇以冷水浸泡約10分鐘至軟后，撈起將水份擠干并切絲；姜洗凈、去皮，切絲備用。
2.取一不沾鍋，熱鍋，倒入橄欖油燒熱，先將香菇絲、姜絲炒香，加入作法1的雞絲拌炒約3分鐘，起鍋前，加入少許鹽拌炒均勻，即可盛起，蓋在胚芽米飯上。
 

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