可使用的魚(yú)類(lèi)有鮭魚(yú)、鰤?mèng)~、鯧魚(yú)、鱈魚(yú)、鯛魚(yú)等。

馬鮫魚(yú)幽庵燒的材料:

馬鮫魚(yú)肉400公克，蕪菁1個(gè)，檸檬圓片1片，檸檬皮80cc，酒60cc，醬油80cc，柳丁1個(gè)
 

馬鮫魚(yú)幽庵燒的做法:

1.將幽庵醬汁材料中的柳丁切成圓片狀，并留下一片備用。將幽庵汁的材料一起混合均勻備用。
2.馬鮫魚(yú)洗凈后，瀝干水份，放入作法1的幽庵醬汁中浸泡1小時(shí)備用。
3.將馬鮫魚(yú)放在烤網(wǎng)中，放入烤箱中烘烤，至七分熟時(shí)，用刷子刷上幽庵醬汁，再進(jìn)烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵醬汁，重復(fù)刷烤的動(dòng)作至馬鮫魚(yú)熟透即可。
4.將蕪菁切成一段圓柱體，上面切出格子刀痕，即可呈現(xiàn)出菊花的樣子，排盤(pán)時(shí)，先將馬鮫魚(yú)排入，旁邊放上檸檬圓片、柳丁圓片，上面再擺入菊花蕪菁，上方用一小圈辣椒裝飾點(diǎn)綴即可。
 

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