蔥花蝦皮雞蛋羹的材料:

雞蛋一個(gè)，溫水為蛋液的2倍，蔥花，蝦皮適量，鹽，香油適量。
 

蔥花蝦皮雞蛋羹的做法:

雞蛋一個(gè)，磕入碗中，打散，加入溫水（水量為蛋液的2倍），放入蝦皮、香油、鹽，于蒸鍋內(nèi)大火一分鐘后轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘。端出鍋后撒上蔥花即可。
還有一種做法是第一天晚上把蔥花用香油和鹽腌上，次日和蝦皮一起加入蛋液中再入鍋蒸，那樣香蔥味兒更濃郁。
 

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