熏鮭魚馬鈴薯餅的材料:

粉質(zhì)馬鈴薯500克，中等大小洋蔥1顆，大雞蛋1個(gè)，全麥面粉2湯匙，鹽、黑胡椒適量，葵花籽油（煎炸用），煙熏鮭魚200克，濃稠酸奶油150毫升，點(diǎn)綴：，新鮮蒔蘿或扁葉，荷蘭芹數(shù)小枝
 

熏鮭魚馬鈴薯餅的做法:

1.低溫預(yù)熱烤箱。馬鈴薯去皮擦碎；洋蔥切碎。洋蔥及馬鈴薯放入篩子，用匙背擠壓出淀粉漿汁，越多越好。
2.把馬鈴薯及洋蔥放到碗里，加蛋、面粉、鹽、胡椒拌勻。
3.葵花籽油注入煎鍋，深度約8公厘，加熱至冒煙。
4.把一湯匙馬鈴薯混合料放到油里，壓扁成直徑5厘米的薯餅。其余混合料依樣制成圓薯餅。每次煎4—6片，每片煎一分鐘左右。當(dāng)圓薯餅底部呈金黃色，翻過來把另一面煎脆至金黃色，但中間仍軟。
5.把薯餅從鍋中取出，放在紙巾上瀝去多余的油，放入烤箱保溫。
6.煙熏鮭魚切成小長條。在每塊薯餅上放一匙酸奶油和幾片鮭魚。用數(shù)小枝蒔蘿或荷蘭芹點(diǎn)綴。
 

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