豆腐鍋的材料:

主料：1，豆腐一斤，切厚片過沸水后待用。2，筍片二兩。3，熟雞肉片二兩。4，熟火腿肉片二兩。5，蘑菇四兩。6，豌豆尖三兩（凈）。7，海米兩大匙。9，蔥半兩，切段。10，老姜一小塊，切片。11，雞湯或豬骨湯約兩斤。12，鹽，雞精適量（如果用的是雞湯，那就不需用雞精）。
 

豆腐鍋的做法:

1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。
2、再排上豆腐、海米、大蔥白，臨時(shí)把做其它菜剩下的甜椒絲放了進(jìn)去。
3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。
4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。
5、把湯倒進(jìn)湯鍋里放鹽后，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。
6、煮的過程中輕輕攪動(dòng)一、兩次。
7、起鍋前放入豌豆尖，隨后熄火。
8、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。
 

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