蔬菜排骨湯的材料:

排骨150公克，芹菜60公克，紅蘿卜100公克，高麗菜120公克，蕃茄2顆，姜片10克，水800㏄，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙
 

蔬菜排骨湯的做法:

1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。
2.芹菜切小段；高麗菜切塊；紅蘿卜去皮切塊；蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水汆燙約10秒撈起沖冷水，剝除外皮切塊，備用。
3.取作法1的排骨塊、姜片、水及作法2的芹菜段、高麗菜塊、紅蘿卜塊及蕃茄塊，一起放入湯鍋中。
4.以中火將作法3的蔬菜排骨湯煮至滾沸，轉(zhuǎn)微火使湯保持在微微滾沸的狀態(tài)下煮約30分鐘后，放入所有調(diào)味料調(diào)味即可。

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